Generosa come la terra, Elvira, madre di 14 figli, ha ispirato a Gaetano Zarantonello un’attività capace di generare prodotti genuini, ottenuti secondo rispettosi metodi di agricoltura organica.
Dal 1988 l’azienda coltiva i propri poderi con amore, dedizione e rispetto, convinta che la salute della terra e di chi la popola sia l’impegno più nobile e gratificante. Regalando il piacere, la bontà ed il valore di un prodotto autentico, tramanda la propria filosofia di generazione in generazione.
CHI SIAMO
Una storia di bontà e valore bio
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PASSIONE AUTENTICA
Pochi grappoli per ogni vite, pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente ed il minor condizionamento possibile dalla vigna alla bottiglia permettono di ottenere un vino di naturale espressione del territorio.
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METODI NATURALI
In cantina la tecnologia è minimalista e i vini, certificati biologici da ICEA, rispecchiano l’andamento qualitativo di ogni vendemmia. I vini sono ottenuti da fermentazione spontanea ad opera di lieviti indigeni. Nessun additivo, solo poca solforosa in alcune annate.
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FILOSOFIA BIO
Per noi biologico è più che un semplice metodo di produzione, rappresenta un vero e proprio stile di vita.
OLTRE AL VINO
SUCCO DI MELA
Il succo di mela è un’ottima bevanda ottenuta da mele squisite, ricca di tutte le sostanze nutritive della mele dal quale è ricavato. Per ottenere una bottiglia di succo da 0,75 litri, utilizziamo da 1,2 a 1,5 Kg di mele fresche, a seconda della varietà e dal grado di maturazione. Non viene utilizzato alcun altro ingrediente, nessun coadiuvante, nessun conservante.
Il nostro succo non è un prodotto industriale con gusti “armonizzati”. L’aroma, il profumo, la dolcezza, la torbidità possono variare a seconda dell’annata e delle diverse proporzioni delle varietà di mele disponibili.
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“Coltivo il vigneto come fosse il mio orto, dal quale cogliere il cibo da offrire ai miei figli”Alberto Zarantonello
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“Facciamo il vino come crediamo debba essere fatto: senza artifizi, lasciando che la vinificazione esprima le caratteristiche del terreno, della vigna, dell’uva”Gaetano Zarantonello
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“Sul campo? Tanta manualità, zero chimica, e pochi, pochissimi interventi anche per quei prodotti che sono ammessi dal regolamento per l’agricoltura biologica.”Gaetano Zarantonello
Il blog di Elvira
Notizie
I benefici del sovescio
Da alcuni anni pratichiamo la coltivazione di essenze erbacee da sovescio tra i filari delle vigne con l’intento di migliorare la fertilità biologica del terreno. Si seminano in autunno a file alterne e sempre quelle (non c’è quindi rotazione negli anni per evitare perdita di biodiversità sul filare con innerbimento permanente), piante erbacee in miscuglio formato da…
Vinnatur 2016: fiera da incorniciare!
Ancora una volta noi c’eravamo! Anche nel 2016, tra il 9 e l’11 aprile, Vinnatur si è confermato l’appuntamento dell’anno per quanto riguarda il vino naturale/biologico in Italia. Noi siamo stati espositori diverse volte a Villa Favorita (Sarego, Vicenza), una cornice così bella che è un orgoglio esservi presenti ed incontrare i sorrisi che vengono…
ProWine 2016: successo in terra tedesca!
Marzo 2016: per Elvira un grande successo e una trasferta pienamente ripagata quella di Düsseldorf, In Germania. E’ stato un vero onore mettere le etichette della nostra cantina sotto i riflettori di un palcoscenico così importante! Assieme ai migliori produttori italiani di vino naturale e biologico, siamo stati infatti protagonisti di una tre giorni da…
Alla scoperta dei casotti dei Colli Berici
I casotti sono uno degli aspetti più caratteristici, misconosciuti e abbandonati dei Colli Berici: una sessantina di capanni costruiti magistralmente con pietre a secco e usati fino alla metà del secolo scorso sui monti della Val Liona. Tradizionali ricoveri spontanei, echi di un’economia agricola di sussistenza, che l’emigrazione postbellica e l’abbandono delle attività agrosilvopastorali locali…
I rossi Elvira premiati a Biolwine, Sana di Bologna
Grande successo di pubblico al Biolwine al Sana di Bologna. La seconda rassegna dedicata al vino biologico, organizzata da BiolItalia con la collaborazione di Icea e Sana, ha registrato notevole interesse nei quattro giorni del salone del vivere naturale, grazie a 600 ingressi per le degustazioni guidate.